Μια οικογενειακή επιχείρηση, ένα μικρό εστιατόριο, μέσα στον χώρο ενός καταστήματος ντελικατέσεν, στην Κηφισιά, προσφέρει από το 1998 εμπνευσμένα πιάτα γνήσιας ιταλικής κουζίνας, με αγνά υλικά εκλεκτής ποιότητας και μια ποικιλία από αυθεντικές και εκλεπτυσμένες γεύσεις, τις καλύτερες στον κόσμο: παρμεζάνα Ρετζιάνο, προσούτο Πάρμας, γκοργκοντζόλα, μοτσαρέλα Μπούφαλα, καπνιστός σολομός από την Ελβετία και την Ιρλανδία και τις εξαιρετικές τρούφες από την Άλμπα της Ιταλίας!
Οι συνταγές είναι αποτέλεσμα μαγειρικών αναζητήσεων τριών γενεών των ιδιοκτητών. Η δοκιμασία και τελική έγκρισή τους συντελείται σε μιά ιεροτελεστία, όπου κάθε λεπτομέρεια έχει τη σημασία της: πώς θα στρωθεί το τραπέζι, πώς θα μαζευτούν γύρω του τα μέλη των οικογενειών και οι φίλοι τους, ποια ατμόσφαιρα θα δημιουργηθεί, σε ποια αγαπημένα σερβίτσια θα σερβιριστούν τα φαγητά και ποιο κρασί θα τα συνοδεύει. Πάντα, με μια διάθεση ζωντάνιας, ανανέωσης και πηγαίας χαράς για τη ζωή.
Πώς ξεκίνησε....
Το καλό φαγητό έφερνε πάντα κοντά τα μέλη της οικογένειας. «Η αγάπη του άντρα για τη γυναίκα του, περνάει μέσα από το στομάχι του» συνήθιζε να λέει η γιαγιά Λία στις κόρες της και εξακολουθεί ακόμη να το επαναλαμβάνει με στόμφο στις εγγονές της. Ενέπνευσε στην οικογένειά της το πάθος της για καλό φαγητό, που κι εκείνη το είχε κληρονομήσει από τη μητέρα της.
Αυτή η αγάπη για απλά καλό φαγητό, όλες τις ώρες, από το πρωϊ μέχρι το βράδυ, για όλες τις ηλικίες, σε ένα περιβάλλον που να ανταγωνίζεται αυτό και του πιο ζεστού σπιτικού, ήταν το όραμα που το 1998, κατέληξε σ’ένα μικρό ντελικατέσεν, στο πιό κομψό σημείο της Κηφισιάς. Μπακάλικο-εστιατόριο-καφέ, από το πρωϊ μέχρι αργά το βράδυ, έγινε σημείο γευστικής και αισθητικής αναφοράς για τα επόμενα δεκατρία χρόνια και παραμένει μέχρι σήμερα.
il Salumaio d’ Atene: Παναγίτσας 3, Κηφισιά, τηλ.: 210 6233934
email: saluma@otenet.gr
www.salumaio.gr
Δευτέρα έως Σάββατο,10:00-00:30, (για κρατήσεις μετά τις 20:00) και Κυριακή (με κράτηση),12:30-23:30. Κάθε Κυριακή μεσημέρι και brunch.
Οι συνταγές είναι αποτέλεσμα μαγειρικών αναζητήσεων τριών γενεών των ιδιοκτητών. Η δοκιμασία και τελική έγκρισή τους συντελείται σε μιά ιεροτελεστία, όπου κάθε λεπτομέρεια έχει τη σημασία της: πώς θα στρωθεί το τραπέζι, πώς θα μαζευτούν γύρω του τα μέλη των οικογενειών και οι φίλοι τους, ποια ατμόσφαιρα θα δημιουργηθεί, σε ποια αγαπημένα σερβίτσια θα σερβιριστούν τα φαγητά και ποιο κρασί θα τα συνοδεύει. Πάντα, με μια διάθεση ζωντάνιας, ανανέωσης και πηγαίας χαράς για τη ζωή.
Πώς ξεκίνησε....
Το καλό φαγητό έφερνε πάντα κοντά τα μέλη της οικογένειας. «Η αγάπη του άντρα για τη γυναίκα του, περνάει μέσα από το στομάχι του» συνήθιζε να λέει η γιαγιά Λία στις κόρες της και εξακολουθεί ακόμη να το επαναλαμβάνει με στόμφο στις εγγονές της. Ενέπνευσε στην οικογένειά της το πάθος της για καλό φαγητό, που κι εκείνη το είχε κληρονομήσει από τη μητέρα της.
Αυτή η αγάπη για απλά καλό φαγητό, όλες τις ώρες, από το πρωϊ μέχρι το βράδυ, για όλες τις ηλικίες, σε ένα περιβάλλον που να ανταγωνίζεται αυτό και του πιο ζεστού σπιτικού, ήταν το όραμα που το 1998, κατέληξε σ’ένα μικρό ντελικατέσεν, στο πιό κομψό σημείο της Κηφισιάς. Μπακάλικο-εστιατόριο-καφέ, από το πρωϊ μέχρι αργά το βράδυ, έγινε σημείο γευστικής και αισθητικής αναφοράς για τα επόμενα δεκατρία χρόνια και παραμένει μέχρι σήμερα.
il Salumaio d’ Atene: Παναγίτσας 3, Κηφισιά, τηλ.: 210 6233934
email: saluma@otenet.gr
www.salumaio.gr
Δευτέρα έως Σάββατο,10:00-00:30, (για κρατήσεις μετά τις 20:00) και Κυριακή (με κράτηση),12:30-23:30. Κάθε Κυριακή μεσημέρι και brunch.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου